Dietari

Dietari

Inici
Notes
Dietari
Consultori dels divendres
Butlletí dels dissabtes
Receptes fàcils
Restaurants
Quant a
DIVENDRES #6: La cuina de Frankfurt: una revolució amb sòcol enrajolat
L’eficiència com a forma d’alliberament. No parlem de salsitxes
No respiris
No mengis pa blanc.
 • Maria Nicolau
No li he ensenyat mai a fer una truita
He aixecat tot d’una el cap del teclat deu fer vint minuts.
 • Maria Nicolau
A Anton Ego, el crític de Ratatouille, li ha agradat Cuina! O barbàrie
Ahir al migdia, François Simon, eminent escriptor i crític gastronòmic francès, va dir meravelles de Cuisine ou barbarie a France Inter, l’emissora de…
 • Maria Nicolau
"Més que una pregunta, tinc una reflexió"
Sobretot des que va sortir el meu primer llibre, ara farà una mica més de quatre anys, volto pel país fent xerrades, conferències i clubs de lectura.
 • Maria Nicolau
Si les condicions són tan dures, per què els becaris no marxen?
Aquest és un dels arguments típics dels qui reaccionen a la defensiva davant les denúncies de males praxis a restaurants d’elit.
 • Maria Nicolau
Escudella d'aniversari
La infància de la meva filla em fa enveja. No em dol confessar-ho. Bé. Una mica, sí.
 • Maria Nicolau
Sopar a l'Hospital de Vic
«És injust, mama».
 • Maria Nicolau
Escurar no existeix en castellà
Trobo que no hi ha cap verb que signifiqui escurar en castellà.
 • Maria Nicolau
El perillós matrimoni entre gastronomia i turisme
El cas Noma i una pregunta incòmoda: on era l’Estat danès mentre tot això passava?
 • Maria Nicolau
DIVENDRES #11: Caramel i culs. Benvinguts a la dimensió del caos
Tant de bo visquéssim en un món on la cerca a Google del combinat “sacsejar+cul+caramel” donés com a resultat el Shake Your Booty dels Soul Train. Però…
Coses que el 3cat no entén
Hi ha coses que el 3cat, o l’equip de xarxes, no entenen.
 • Maria Nicolau
© 2026 Maria Nicolau · Privacitat ∙ Condicions ∙ Avís de cobrament
Comença el teu SubstackAconsegueix l’App
Substack és la llar de la gran cultura