Criar basiliscs a casa, pollastre amb escamarlans i els macarrons de Haruki Murakami
Fer dissabte és una cosa que va bé de fer els dissabtes
Aquesta setmana, al dietari, he escrit…
Una qüestió de temps
Fa pocs dies, en una revista gastronòmica de la mena de les que fan d’aspersor de notes de premsa, llegia un article que anunciava la imminent obertura a Barcelona del restaurant cridat a ser el més car de la ciutat.
Esquitxades
La diferència més gran entre la infància i l’edat adulta és la manera de viure el fet de portar ulleres. Els petits, poden dur un llepet de mig centímetre de ronya a cada vidre i viure feliços com si res en un univers de boira mística. Pels adults, en canvi, una sola gota de pluja a les ulleres és insuportable: motiu suficient per brandar el puny al cel…
"A life without appetite is a life without joy"
“A life without appetite is a life without joy” (o “una vida sense desig és una vida sense joia”). La frase és de Truman Capote. Apareix al cinquè episodi de la segona temporada de Feud, sèrie que recomano aferrissadament.
Llibres trobats i nens purgats
Aquesta setmana vam passar un parell de dies en un allotjament rural celebrant un parell d’aniversaris en família. En aquests llocs s’hi sol trobar un cabàs amb llibres vells, perquè els hostes que ho vulguin s’entretinguin a fullejar-los estirats a la gandula mentre van dient, de tant en tant, “siiií, que et veig”, “molt bé, ho fas. Molt bé” al fill qu…
Fes pujar de nivell la subscripció per poder submergir-te amb total llibertat als continguts diaris, allò que el món no veu de la Maria Nicolau.
Agenda
Avui, dissabte 26 d’octubre a les 12:00h, presentació del llibre Cremo! a la llibreria Somia Vins i Llibres, a Girona.
I també avui, dissabte 26 d’octubre a les 18:00h Sessió inaugural al Networking anual del Coworking de La Selva del Camp.
Dilluns 4 de novembre a les 11:00h. GASTRONOMIC FORUM: Showcooking - Acostar el Camp a la ciutat, els parcs agraris a taula, a Barcelona.
Dilluns 4 de novembre a les 12:45h. GASTRONOMIC FORUM: Repensem la restauració - Diàleg amb els xefs de Disfrutar, Carme Ruscalleda i Jordi Vilà amb l'objectiu de reflexionar obertament sobre la Cuina Catalana i el seu moment actual, a Barcelona.
Dijous 7 de novembre a les 19:00h. Cremo! al Club de lectura El País - Estudi Toresky, a Barcelona.
Divendres 8 de novembre a les 19:00h. Cicle Cosmògraf: Conferència sobre cuina, sostenibilitat i ciència pel Cercle Artístic de Manresa al Centre Cultural El Casino, a Manresa.
Clica per veure més enllà a l’agenda.
Si tens una llibreria, si organitzes un club de lectura, si tens un espai a dinamitzar amb xerrades i conferències, si tens motiu per voler fer-me venir a parlar de cuina, de la vida i de tot en general, xiula. Parlem-ne i mirem d’organitzar-ho.
Cuina! O barbàrie en francès
Em fa una il·lusió terrible anunciar que l'any vinent tindrem Cuina! O barbàrie, "un essai décapant contre l’analphabétisme gastronomique", en francès, de la mà d'Arpa Éditions.
És grossíssim veure l’enganxina que porta el llibre a la coberta on hi diu:
100.000 exemplars venuts
Els heu comprat vosaltres. Moltes, moltes gràcies per la confiança que heu fet en aquest llibre.
Si pel que fos encara no el tinguessis, o si, veient que s’acosten les festes de Nadal, trobessis que aquest llibre seria un bon regal, el pots comprar en català aquí. Si resulta que l’any passat o l’altre ja el vas comprar i et vas quedar amb ganes de més, aquí pots trobar el que he tret nou aquest any.
Preguntes (Im)pertinents: Què tenen les receptes d’abans que no tenen les d’ara?
Ahir va arribar als quioscos més selectes la revista Cuina del mes de novembre, que inclou una nova entrega del meu consultori sentimental culinari.
Ell és l’autor de la il·lustració del text i de la imatge destacada d’aquest butlletí. L’estimo.
Dijous al Tot es mou: mar i muntanya de pollastre amb galeres i xocolata
Observeu la galera, la mantis religiosa dels oceans! Li surt una poteta de cada balda de cutícula com dels vaixells amb esclaus i condemnats surt un rem de cada portella. Es maquilla i es pinta un parell d’ulls ben grossos a la cua per despistar els seus depredadors i fer-los creure que és més gran del que és en realitat. Ella també és carnívora! I sap el pa que s’hi dona a la jungla aquàtica.
És bona, bonica i més assequible que gambes i escamarlans, i havia sigut la reina dels arrossos de les àvies. Tornem-la a primera fila culinària, que és el lloc que li pertoca.
Les galeres que faig servir al Tot es Mou me les va dur Lapeixatera, l’empresa de distribució de peix de porta a porta de la família Torrents, de Terrassa, que ja suma cinc generacions de peixateres i peixaters. Fa més de cent anys que compren el gènero a llotges de la costa catalana. Me les van portar a casa el vespre abans. No vaig haver de moure ni un sol dit! I van sortir espectaculars.
La Cuina Catalana a La Turra
Recupera el capítol de La Turra, el videopòdcast de l’Alba Riera, al 3cat o a YouTube.
Diu l’Alba: “La cuina és un dels pilars de la nostra vida: ens alimenta, ens fa gaudir i ens acosta a altres persones. I per sort a casa nostra és bona, boníssima. Avui, a “La turra”, parlem de per què cuinem menys que abans, de com la cuina representa la catalanor, de la importància de les àvies i de com podem passejar amb orgull el romesco entre locals de torrades d’alvocat. Amb David Verdaguer, Maria Nicolau, Cintet, Joan Vallès i Rosa Molinero.”
La columna a El País: Los macarrones de los que no hablan Murakami ni Thoreau: la cocina doméstica silenciada que alimenta las grandes obras
“Los dos años que Thoreau estuvo en su cabaña aleccionando al mundo acerca de la vida esencial del hombre puro, su madre, Cynthia Dunbar, le llevaba una cesta con calzoncillos limpios, camisas planchadas y una fiambrera con macarrones cada dos días.” (Seguir leyendo)
Ganyips
En aquest parell de princeses del poble els aniria estupendament que algú els regalés un exemplar de Cremo!, on es dedica un capítol sencer al noble art de tombar una truita. Al vídeo apareixen si no tots, ja ve just, els mals que poden fer caure una truita a terra.
Ep, migranya!
Demà toca canviar l’hora! Diumenge 27 d'octubre s'endarrerirà el rellotge una hora, i a les tres de la matinada seran les dues.
Fes pujar de nivell la subscripció per poder submergir-te amb total llibertat als continguts diaris, allò que el món no veu de la Maria Nicolau.