En Rambo duia cheetos a la motxilla, gaspatxos, sopes fredes i gelats boníssims
Fer dissabte és una cosa que va bé de fer els dissabtes
Aquesta setmana, al dietari, he escrit:
Pistes per descobrir gelats artesans de debò
Díptic de contingut estiuenc dissenyat especialment per cobrir els dos dies que estaré absorta de gira promocional de Cuisine ou barbarie a París.
"The ocean, please?"
Era a la terrassa del bar, fent el vermut, i del tombant de la rotonda de l’entrada del poble ha aparegut un senyor a peu, amb camisa de màniga curta, barret de palla al cap i aire d’estranger, una motxilla a l'esquena i un transportí amb un gat a la mà dreta. Ha segut a la taula del costat, ha pres un gelat, tranquil·lament, i tot d’una s’ha girat i m’…
El seu nom és Hidra i el seu alè, mortal
El seu nom és Hidra i el seu alè, mortal. No guarda l’entrada a l’inframón, sinó la de ca el taxista. El taxista i la seva dona vénen al poble a passar l’estiu. Cada any que passa, la gossa és una mica més vella. El taxista i la dona, no. Ells estan iguals que fa vint anys. Els vespres, quan passes per davant d’on jeu la bèstia, de camí al parc a prendr…
Grolleries and "groceries" sota el nesprer
Som en aquest temps que si vas en cotxe vell i l'aire condicionat no acaba de tirar, quan arribes a puesto no sabries dir si la mullena a les cuixes és que fa xafogor i has cardat una suada de Déu o si és que t'has pixat.
Si et ve de gust, fes-te subscriptor de pagament. A canvi de cinc euros mensuals, jo em comprometo a explicar-te alguna cosa cada vespre, a fer-te partícep de l’on, el com i el quan escric les coses que publico, a explicar-te què i com he fet el dinar, a…
Agenda
Divendres 4 de juliol a les 19:00. Showcooking a la Cova de la Sal de Cardona.
Dies 7, 10 i 11 de juliol, de 16:00 a 20:00. Escola d'estiu per a docents: Dinars de carmanyola per mestres. Curs presencial, interactiu i estupendo per mestres que no volen renunciar a l'alegria de viure tot dinant a base de carmanyola, a Valls.
Dissabte 26 de juliol a les 11:00. Xerrada, entrevista i tertúlia a la Festa del tomàquet. Varietats, usos, abusos i gaudi, a Manresa.
Dimecres 30 de juliol a les 19:00. Presentació i tertúlia sobre el nou llibre Cremo! a la Biblioteca de Santa Eulàlia de Ronçana.
Dovendres 1 d’agost a les 19:00. ROSTIT PERIFÈRIC: MARIA DEL MAR BONET + NAMINA + MARIA NICOLAU. Una nit per celebrar l’ànima, la terra i la cultura. La veu singular i delicada de Namina, l’elegància i la força immensa de Maria del Mar Bonet —veritable icona de la cançó mediterrània—, i la mirada lúcida i combativa de Maria Nicolau, que amb el seu discurs i ofici reivindica la cuina com un acte d’amor i resistència. Música, paraula i gastronomia es troben en una mateixa nit per cosir país, memòria i identitat, a Perafita. Inscriu-t’hi aquí.
Clica per veure més enllà a l’agenda.
Si tens una llibreria, si organitzes un club de lectura, si tens un espai a dinamitzar amb xerrades i conferències, si tens motiu per voler fer-me venir a parlar de cuina, de la vida i de tot en general, xiula. Parlem-ne i mirem d’organitzar-ho.
Preguntes (im)pertinents: el meló amb pernil!
Dijous va aterrar als millors quioscos del país una nova edició del fabulós consultori sentimental, Preguntes (im)pertinents, que publico a la revista Cuina.
Aquest mes, el meló amb pernil, un maridatge superlatiu que cap gastrònom reputat defensarà a cara descoberta, perquè és nostre, del poble.
Dimecres a Culturas 2: Final de temporada
Treballar a Culturas 2 és un regal. És una de les feines que faig que més m'estimo, on més arrisco i gaudeixo. No és només que tingui llibertat total per escollir els continguts, el to i l’enfocament, sinó que tot l’equip em donen idees i es bolquen a fer que, cada quinze dies, convidar un personatge històric a dinar sigui una festa.
Clicant la imatge del tuit que teniu aquí sota, veureu el vídeo resum del meu pas pel programa que l’equip de Culturas 2 va preparar. Quina fantasia!
Al programa especial de final de temporada, ens vam trobar tots els col·laboradors al voltant d’una taula per repassar els millors moments, fer algunes recomanacions de cara a l’estiu i desitjar-vos unes bones vacances.
Recupera’l clicant aquí.
Dijous al Tot es Mou: Trident de gaspatxos!
En plena onada de calor, us faig un programa especial sobre el gaspatxo on entenem què és i d’on ve aquesta elaboració i on explico tres variacions sobre el tema principal per animar els vostres dinars d’estiu. Alegria i coloraines!
El gaspatxo comença al sarró d’un pobre pagès de secà. I què hi porta? El ganivet, el rosegó de pa sec, la cabeça d’alls (la fruita que no s’esclafa, ni suqueja a la butxaca, ni es fa malbé), l’oli i el vinagre. Tot això, esclafat en un morter, està preparat per incorporar el suc i la pasta de les verdures de l’hort ben aixafades.
En un principi, el gaspatxo era, necessàriament, una pasta espessa. Avui, gràcies a les millores tecnològiques que refinen el procés de triturat, ens el podem beure en got.
Heus aquí el resultat de tres camins que parteixen, tots ells, de la pasteta original de pa, vinagre, all i oli:
Meló, menta i iogur.
Síndria i tomàquet.
Maduixots
El gaspatxo és una amanida que es menja amb cullera i que, ahà!, inclou l’acció de sucar pa a la plata. No és unes postres i, per tant, no ha de ser dolç. Amunt, les vinagretes!
Recupereu el vídeo de la secció i tots els detalls de les receptes clicant a les imatges o aquí.
La columna a El País: ¡Alerta! Ha llegado el tiempo de pillar hongos en la piscina
Ángel nunca llevó sombrero, pero sin duda fue cowboy. Se crió como un hombre sencillo en el seno de una familia de granjeros de aspiraciones elementales. Creció, se casó bien, y vivió décadas felizmente entregado a la tarea de engordar terneros en la finca familiar, en un paraje idílico de telefilme de domingo, de prados verdes moteados de florecillas amarillas, con un pantano y todo.
Cuando el turismo rural empezó a ponerse de moda, a principios de los noventa, su señora supo descubrir en esa coyuntura una oportunidad para ambos de tener una vida más tranquila y menos rústica. Con los abuelos ya retirados, y tras un breve periodo de negociaciones conyugales antes de ir a dormir, Ángel despertó una mañana profundamente convencido de la idoneidad de transformar la vieja granja familiar en un resort y emprendió enseguida la reforma del rancho. (Sigue leyendo)
Dijous a l’Aquí Catalunya
En Rambo duia cheetos a la motxilla, però n’hi deia Jungle Cheese.
Gràcies als subscriptors de pagament per sostenir un espai en què em puc permetre divagar, explorar teories i hipòtesis arriscades, parlar de coses petites i grosses i que no venen a cuento.
Si et ve de gust fer-te subscriptor de pagament, a canvi de cinc euros mensuals, jo em comprometo a explicar-te alguna cosa cada vespre, a fer-te partícep de les meves indignacions quotidianes, de l’on, el com i el quan escric les coses que publico, a explicar-te què i com he fet el dinar, a…