Després de les fartaneres només et queda afrontar la declaració trimestral? En aquí tens peus de porc a la cassola i bones notícies
Fer dissabte és una cosa que va bé de fer els dissabtes
Hola, estimats butlletinaires!
Espero que hagueu passat un Nadal esplèndid i que els Reis us hagin portat moltes coses. Ara toca tornar a les bledes, a fer entrepans pels fills, a fitxar a la feina o a acabar l’excel de la declaració trimestral. Tornar a la rutina! Però com que en aquí la rutina no han sigut mai les amanidetes lleugeres ni els brous depuratius, doncs us porto receptes com la dels peus de porc a la cassola, tu, que més val morir d’un rot que d’un badall.
Se us saluda i se us aprecia. Per cert: vam tancar 2024 sent 3000 subscriptors! És grossíssim! Digueu “holaaAa!”. A aquest efecte deixo els comentaris d’aquest número del butlletí oberts a tothom*.
*No em deixeu sola saludant al buit…
Aquesta setmana, al dietari, he escrit:
Estimat Beakman: per què prenc suc de tomàquet quan vaig en avió?
Estimat Beakman, em dic Maria Nicolau i vull saber per què només bec suc de tomàquet quan viatjo en avió, i sempre a bord, mai a terra. Gràcies
Un pa amb tomàquet finolis trampós
A Màlaga em van portar a sopar a un restaurant molt fi dirigit per un xef jove i amb talent, que últimament està rebent molt bones crítiques per part dels opinadors i recomanadors reputats de la zona. El seu nom surt a les travesses de la Michelin! I entenc el perquè. Ell té les ganes, el muscle, la intel·ligència i els deixos i codis que a la guia de l…
Rosquilles
Sembla mentida que als temps que corren a vegades sembli que s’ha de convèncer a la gent que cuinar a casa és una bona idea. És bo tenir temps lliure per fer-ho. És bo dedicar-te el temps i els recursos a donar-te gust i plaer. La vida és objectivament millor amb un bol de rosquilles casolanes acabades de fer per tu mateixa entre les cuixes.
La carta
A continuació transcric la carta que vaig escriure a algú que em va preguntar per què crec que la cuina domèstica és tant o més important que la dels restaurants estrellats.
Fes pujar de nivell la subscripció per poder submergir-te amb total llibertat als continguts diaris, allò que la resta del món no veu de la Maria Nicolau.
Agenda
Dissabte 18 de gener a les 17:00. Showcooking: Fira de l'Oli Verge Extra de les Borges Blanques i les Garrigues, a Les Borges Blanques.
Dijous 23 de gener a les 19:00. Xerrada sobre cuina de temporada a la Mostra de Cuina Casolana a l'Esplai de Santa Maria de Palautordera.
Divendres 24 de gener a les 18:00. Ponència inaugural del VIII Cicle de Ciència-ficció, Fantasia i Terror de Girona, a la Biblioteca Pública Carles Rahola, a Girona. (Programa complet)
Diumenge 26 de gener a les 12:00. Xerrada "Cuina i Pagesia" a la Festa Major de Sant Vicenç de Malla.
Dimarts 28 de gener a les 12:30. Cremo! Al Club de lectura del Grup Focus, a Barcelona.
Clica per veure més enllà a l’agenda.
Si tens una llibreria, si organitzes un club de lectura, si tens un espai a dinamitzar amb xerrades i conferències, si tens motiu per voler fer-me venir a parlar de cuina, de la vida i de tot en general, xiula. Parlem-ne i mirem d’organitzar-ho.
Gràcies
Cada setmana, el Gremi d’Editors de Catalunya publica el llistat dels llibres més venuts a Catalunya, resultat de l’informe de LibriData, el més complet i fiable del país. Aquesta setmana va publicar el rànquing total de l’any 2024 dels llibres més venuts.
Cremo! és en sisena posició a la categoria de no-ficció. Això és molt gros, i ho heu fet vosaltres.
Presentació a Málaga: ¡Quemo!
Abans de Nadal vaig baixar cap a Andalusia! Els subscriptors de pagament ja ho saben, han llegit alguna de les meves trifulques al sud d’Espanya. L’experiència va ser estupenda. Quines lluminàries a Màlaga per Nadal, nano. Semblava que fos de dia, amb tantes bombetes com hi havia penjades pels carrers!
Heus aquí l’enregistrament de l’acte:
“Merienda & tertulia con la chef y escritora gastronómica Maria Nicolau, en charla con Esperanza Peláez y Héctor Márquez. Tras el impacto de su primer libro "Cocina o barbarie", en "¡Quemo! memorias de una cocinera" introduce más elementos autobiográficos, con una peculiar visión crítica, detallando su paso de la cocina tradicional a la de vanguardia para regresar a la sencillez. Su discurso fue vibrante, original, divertido y lleno de contundencia y quedará en la historia de este ciclo como una de las tardes más estimulantes de la historia de este ciclo dedicado a libros y autores relacionados con la gastronomía, la cocina y la alimentación.”
El rap allagostat com mai te l’havien explicat
Dijous al Tot es Mou: Peus de porc a la cassola
Us pensàveu que arrencaria el segon trimestre del curs amb alguna coseta lleugera, un brou diurètic o una recepta dietètica? Ha! Fartanera, per fartanera: a cremar les barques!
Podeu veure el clip de deu minutets de la recepta clicant les imatges!
La columna d’ahir a El País: El amor se da con queso
“Mi amor no entiende mucho de quesos. Cuando le conocí, hace ya varios años, el mundo del queso se dividía, según él, en tres grandes categorías: los tranchetes, el manchego y los demás. “Los Demás” no le gustaban. Eran malolientes, blandos, podridos y asquerosos. Demasiado fuertes. No es que los hubiera probado —ni todos, ni unos cuantos— y hubiese llegado a esa conclusión. Su rechazo hacia los “Demás Quesos” era concluyente, pero no resultado de ninguna experiencia previa; y tan firme, que no le hacía falta confirmación empírica que le bendijera el convencimiento. Para él, los quesos, todos ellos, unidos como una sola cosa, apestaban. Y punto.” (Seguir leyendo)
Les columnes d’aquests dies passats a El País
27/12/2024 De lo que no hablamos en 2024 cuando hablamos de gastronomía
Que el año nuevo arranque en plena noche oscura del alma del mundo, con las bestias hibernando al resguardo de sus cuevas y la tierra en un estado de muerte aparente bajo la escarcha, no tiene ningún sentido. El inicio del año natural es la primavera, con su despertar de nuevo a la vida, su rebrotar, su florecer, y el arranque de los ciclos agrícolas. Pero los humanos somos así, caprichosos y contradictorios, y celebramos cuando el calendario dice que estamos en el día uno del mes uno, aunque nos agarre a contrapelo. Aunque siente como despertar de sopetón en un cuarto a oscuras después de una siesta mal echada con el cuerpo vuelto del revés como un calcetín, un pegote de baba seca en la mejilla y una mala hostia formidable. Somos criaturas curiosas. (Seguir leyendo)
03/01/2025 Los huevos fritos con patatas son el verdadero lujo
El lujo se puede definir con precisión como la cantidad de tiempo que un humano friolero se puede permitir pasar en la cama en posición fetal, emitiendo chillidos largos y finos de monstruo abisal debajo del edredón, un tres de enero gélido y laborable, cuando ya se ha hecho de día. Todo lo demás entra en el terreno de lo caprichoso, eso es, del jugar a ser dios. (Seguir leyendo)
Ganyips
Cada any, per Reis, l’Aina Soler engega a Twitter el campionat per trobar la millor #figuretademerda de Catalunya! Els participants, desfigurats i moixos, surten de dins dels tortells de tots els catalans que s’animin a participar-hi, fent una fotografia a la figureta de merda que trobin enterrada en massapà i a compartint-la a les xarxes amb l’etiqueta #figuretademerda. Això, si la figureta és prou merdosa, clar. Si és bonica i ben perfilada, no val.
Goiteu quin bé de Déu de cares guerxes!
A la imatge teniu els nou finalistes d’enguany! Aquells de vosaltres que tingueu twitter podeu clicar-hi per veure el tuit original i donar-li tot l’amor que es mereix (en forma de likes) a aquesta brillant iniciativa!
Si aquesta vegada no heu sigut a temps de participar-hi, tranquils! L’any que ve hi tornem! I sinó… per Pasqua se celebra l’#esguerratfest, el Festival Mundial on es dirimeix quin és el pollet més malxinat i lleig de les mones catalanes!
Fes pujar de nivell la subscripció per poder submergir-te amb total llibertat als continguts diaris, allò que el món no veu de la Maria Nicolau.
Hola Maria! No em sobta gens que siguem ja tants llegint el que escrius. I més que serem!
Ets un refugi de quotidianitat i bones vibracions, a banda d’uns consells excel.lents.
Gràcies!
Bon dia tothom i enhorabona Maria pels suscriptors!
Jo estic a la fase “aprofitament” com qui diu, netejant calaixos de la nevera i congelador.
La teva recepta dels peus de porc, caurà aviat. Oitant que caurà!
Moltes gràcies!